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	盲目补铁危害多

2004-7-21 15:22:25
细心的主妇会发现，最近超市的货架上悄悄多了一种含铁的钠铁EDTA强化酱油。记者从中国疾病防预控制中心营养与食品安全所获悉，这继食盐加碘后我国实施的又一项全民营养工程。为什么要全民补铁？　　据了解，我国人民的膳食结构中，植物性食物占主要部分，铁的吸收率极低，仅为3%左右，缺铁性贫血是我古人群中普遍存在的现象。2000年中古食物与营养监测表明，妇女和儿童患病率较高，其中城市5岁以下儿童贫血率为12.3%，农村则高达26.7%。缺铁性贫血会使人食欲减退，疲乏无力；儿童缺铁性贫血会导致智力发育受损、注意力不集中；成人缺铁则会劳动力下降；由于儿童时期缺铁可使成年横批；劳动力损失5%~17%。　　日常生活中，很多人以为体内的“血液越多越好”，因此，无论有无贫血，都一味跟着广告走，电视里喊啥就吃啥，千方百计地摄取补血食品，其实，铁和其他微量元素一样，在人体内部有一定的含量和比例，如果滥补，会造成不良后果。　　北京协和医院儿科门诊魏教授指出，人体内各种微量成分不仅要充足，还要平衡。某种微量元素缺乏可能会引起另一种微量元素的缺乏；同样，某种微量元素过多也可能导致其他微量元素的的缺乏。若单一补充某种微量元素过量，就可能妨碍人体对另一种微量元素的吸收。当儿童食品中已含有足够量的铁时，若再盲目补铁就可能造成儿童体内含铁量过多，使铁、锌、铜等微量元素代谢在体内失去平衡，从而影响小肠对其他微量元素的吸收，导致肌体免疫功能降低，易遭受病菌的感染。同时，由于有些铁剂食品中含二价铁离子，当一次大量摄入后，可使血清中铁离子浓度明显增高，若超过血浆蛋白质的结合能力时，血液中的游离铁离子便会增加，有导致小儿心肌受损、心力衰竭甚至休克的可能。　　魏教授说，过量的铁被吸收后，还会沉积在胰腺，导致胰腺功能异常，不但影响消化功能，而且还能引起“青铜色糖尿病”。

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