解冻莫反复存储不宜长--平昌红盾信息网欢迎你！！__四川省巴中市平昌县工商行政管理局

	解冻莫反复存储不宜长

2004-7-21 15:27:59
中国食品科学技术学会秘书长孟素荷在接受采访时说，从超市买回的速冻食品不宜反复解冻，最好在短时间内吃完。另外，速冻食品也不宜长时间存储，以免其品质下降。　　孟素荷说，按规定，速冻食品应当保存在-18度的环境，保质期为3-6个月。家庭冰箱无法提供稳定的-18度环境，所以，速冻食品的保质期会大打折扣。据研究测定，事物储存在-2~-8度之间，维生素的损失速度甚至高于4度。这是由于冷冻使其中的水分结冰，营养物质浓缩，氧化分解的是速度比结冰之前加快——速冻上最好迅速食用。

网站建设五元科技