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	合理饮食胜于补

2004-7-21 15:18:35
虽然科学合理的膳食结构和饮食习惯对于儿童健康成长的重要性被专家们专家们反复强调，但目前家庭中出现的给孩子“滥补”营养的势头却并未得到根本扭转。不重视孩子的一日三餐，买营养保健品让孩子当饭吃的家长依然大有人在。今天让孩子补铁，明天让孩子补钙，后来可能又改补锌了。不论微量元素还是宏量元素，补了一溜儿够。　　中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员陈学存说，人体对微量元素的需求甚微，一般饮食正常的健康人从日常饮食中就可以获得足够的微量元素，不需要药物补充。由于各种食物中所含的微量元素种类和数量不完全相同，只要孩子平时的膳食结构做到粗细粮结合、荤素搭配、不偏食、不挑食，就能基本满足人体对各种元素的需要。除病理因素外，不良的饮食习惯也会引起微量元素吸收不足和平衡失调，比如一味地“食不厌精”，或者对食物挑挑拣拣，都会造成某些微量元素的缺乏。　　此外，正常成年人体内的含铁量，男性为3-3.5克，女性为2-2.5克，生育期妇女摄入18毫克，都好似正常的。　　含铁较丰富的食物有黑鲤鱼、黑木耳、海带、猪肝、虾子、炒南瓜子、紫菜、芝麻、黄豆、黑豆等。食用植物性食物时铁的吸收量较少一些，而食用动物性食物则较多一些，同时食用植物性食物与动物性食物时，铁的吸收率可增加一倍。此外，摄入的食物中维生素C含量增加时，铁的吸收也会增加，这些都是需要注意的事项。

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